美營養學家:5天然食物代替綜合維他命,效果更好

【早安健康/林昕潔整理編輯】還在每天吃綜合維他命補充營養嗎?一項刊登於《Annals of Internal Medicine》的研究顯示,綜合維他命無法延緩或阻止癌症、與年齡相關的認知機能衰弱等疾病,高劑量的β-胡蘿蔔素、維生素A和維生素E甚至可能傷害人體。美國營養學家Nikki Ostrower認為,人體能夠處理並有效率的運用食物中的營養,因此人們只需多吃營養豐富的天然食物即可。

Nikki Ostrower介紹了五種可以用來代替綜合維他命的食物,所以趕快放棄你的綜合維他命罐,試試這些更好的天然食物吧!

杏仁
一項新的研究發現,在每天的飲食中加入1.5盎司(約42.5克)的杏仁,能夠提高必需脂肪酸、維生素E和鎂的含量,達到每日建議攝取量的水準。另外,食用杏仁還能幫助人體排出從不健康的點心中攝取的空熱量。

貝類
牡蠣、貽貝(淡菜)、蛤蜊、扇貝等貝類,不但味道鮮美,而且低卡路里、低脂、高蛋白,維生素和礦物質的含量更是所有動物中濃度最高的!一個手掌份量的生牡蠣,就能提供每日所需10倍的維生素B12、15倍的鋅、5倍的銅、3倍的硒,以及相當於每日所需的鐵。另外,每份貽貝也能提供「3天」所需的鎂!

另外,貝類也富含omega-3脂肪酸,omega-6脂肪酸則較少,這對心臟和腦部機能而言是較佳的比例。貝類的銅、鎂、磷含量高,也是維生素D的良好來源,建議每周至少吃一次,就能攝取一部分良好的營養。

藜麥
Nikki Ostrower指出,藜麥含有大量纖維,以及豐富的所有人體必需胺基酸,是一種優良的完整蛋白質,被印加人稱為「神的穀物」。藜麥富含有益心臟的脂肪,以及葉酸、錳、鎂、鐵、銅、磷、鋅等營養素。在能夠抗氧化的植物營養素濃度方面,藜麥更是勝過小紅莓,並且提供多種抗發炎物質。

許多人會把藜麥當作配菜或煮成燕麥粥食用,不過Nikki Ostrower則建議,若想要獲得更多美味和健康功效,應該使用富含礦物質的大骨湯熬煮。

發酵蔬菜
德國酸菜、韓式泡菜、醃黃瓜等都經過乳酸發酵,這個過程會提升食物中維生素和酶的含量,使得每份泡菜含有足量的維生素C、完整的維生素B群、以及各種人體必需胺基酸。另外,泡菜也能提供腸道各種益菌。

海藻類
海草會吸收海水中的礦物質,因此富含鐵、鈣、鉀、菸酸、磷、錳等56種人體所需的營養素。另外,海藻也是良好的維生素B12非肉來源,並含有維生素B群、A、K、C、E。海藻的纖維還有抗發炎、抗癌、抗病毒的功效,不但能清除消化道內的重金屬,還有益心血管健康。Nikki Ostrower表示,一份包含多種海藻類的沙拉或味噌湯,就能將各種營養價值一次打包,營養素種類甚至比綜合維他命更加豐富!

資料來源:
Prevention

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