一年僅開9個月,這家蟹館在我媽那年代已經風靡廣州!蟹癡老闆陪蟹比陪老婆的時間還長!

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編輯:黃清秀 攝影:濤濤


店的掌門人宏哥出生於養蟹世家,相在地熱情好客,在網路不發達的年代,就攢下無數個好口碑,去過的小夥伴們都說:這是一家會去上癮的店! 


  • 無論是門面還是環境都相當不起眼,僅比大排檔好一點的環境

  • 從當年的洛溪到天河科新路,迷倒瞭兩代人,慕名而去的人數不勝數

  • 有自己的養蟹場,半野生放養

  • 兒子在爸爸那兒接手蟹館,自小就跟螃蟹打交道,一上手就知好壞

  • 可謂是中國專業做蟹人,電視臺主動上門采訪


一年僅開9個月,這家蟹館在我媽那年代已經風靡廣州!蟹癡老闆陪蟹比陪老婆的時間還長!

這也是我在廣州為數不多每每過去都驚喜而歸的店,從養蟹、挑蟹到做蟹都是宏哥一條龍負責,最大程度保證出品的穩定。每一道菜都是用最簡單的做法,卻彷彿有著神一般的吸引力,驚動瞭大半個廣州的吃貨們!!!

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做人總會有點私心,正如我不管三七二十一肯定要把我最喜歡的那道菜放在最前邊!!!

 畢竟我有信心這膏蟹蒸荷葉糯米飯肯定是10個人試瞭11個人都說好吃!!!

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用的是紅膏極其豐滿的膏蟹,在高溫蒸煮之下,蟹油直逼進每一粒糯米飯裡,揭蓋瞬間香味直撲你鼻,觸動著你每一根神經!!!

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滿屏皆紅膏,一勺一口,滿口回蕩著鹹蛋黃的香氣,這是一籠讓你全程高潮的蒸飯!!!旁邊的胖哥直接看懵逼,毫不猶豫跟老闆來瞭一籠!!!

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接著!!!

第二個私心來瞭~~~ 到店菜單都不要看,先跟服務生下單:原隻椰子燉蟹,毫不誇張地說晚一秒這口湯就沒瞭!!!湯到手瞭一切好說,畢竟一天限量隻賣70個啊啊啊!!

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燉足兩小時,椰子汁的清甜與蟹肉的鮮味完美融合,每喝一口都讓你後悔,為什麼不一次點兩盅!!!想再來一盅,明天請早!!!(微笑.jpg)

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以上兩款必點的都到手後,剩下的你們就可以隨意來瞭,畢竟這是一家閉眼著點菜都好吃的店,此時此刻,小的給各位整理瞭幾款還不錯的菜,你們任意點哈哈哈~~~


很多人覺得膏蟹是年底才好吃,其實現在的也是不錯!!!除瞭蒸荷葉飯之外,還可以試試這兒的鹹蛋黃焗膏蟹,蟹的鮮加上鹹蛋黃的鮮,是鮮上加鮮,最後是連自己的手指上的汁兒也忍不住吮得幹幹凈凈!!!

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重點!!!

膏蟹現在在做活動

原價38元/隻,四隻要152元

現在100元就有四隻!!!

活動期限:3月20日-4月20日

抓緊啊各位!!!


除瞭膏蟹,店裡的野生奄仔蟹也是相當不錯!!!估計還有小夥伴不清楚什麼是奄仔蟹,其實就是「CN蟹」,也就是一群連雄蟹爪都沒摸過的母蟹,哈哈哈~~~ 


4月正是奄仔蟹數量最多、最肥美的時候!!!當然,最原汁原味的做法當然就是清蒸瞭!!!

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估計因為未開苞,奄仔蟹的肉要比更為鮮甜,蟹油又特別甘香!!!直接看圖都能看出蟹肉的嫩滑,更別提入嘴那滋味瞭!!!

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另外一種做法是花椒焗,在鐵鍋表面鋪面瞭花椒,然後直接放蟹在上邊焗熟,無論是蟹肉還是蟹膏都帶有花椒淡淡的香味,微辣的味道特別適合三四月陰雨綿綿的天氣!!!

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最後壓軸登場的,必須是青蟹中的極品--重皮蟹!!!硬殼之下,內裡有著一長成半透明的棕色膜狀的軟殼,直接清蒸,保持重皮的質感不被破壞,也是最大程度保持蟹內的精華不流失。

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精華全部集中到軟殼下的脂膏裡,撐得滿滿當當!!!掰開表面那層硬殼,雖薄但韌又帶著卜卜彈脆口感的軟殼,咬破軟殼後香軟糯滑的蟹膏噴!湧!而!出!

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這觸覺並非是言語可以表達的清楚,必須自己親自品嘗才能感受到當中的妙不可言!!!1000隻蟹裡頭大約會有20-30隻的重皮蟹,稀有的美味,能不能遇上就去廟裡占個卦看看緣分夠不夠吧~~~

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號外!除瞭提供堂食之外,他們還有熟食外賣生鮮產品配送,熟食外賣天河、越秀、海珠區200塊起送,番禺、白雲區300塊起送,全部免配送費!

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生鮮產品配送採用順豐生鮮快遞,24小時內到達!面向大陸,200元起送!如果出現死蟹、無黃、無膏,必定無條件包退包換(活蟹非人為原因死亡)!

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平又鮮蟹館

(預訂、外賣微信:Zh13310899898)

地址:天河區駿景食街科新路351號(食神匯對面)

電話:13310899898

營業時間:10:00-22:00

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