北市聯醫推河粉粽 少油少熱量兼顧美味

北市聯醫推河粉粽 少油少熱量兼顧美味

母親節剛過,端午節緊接著而來。每到這個節日都要應景吃粽子,但如果牙齒和消化能力不好的民眾,也想品嚐粽子的美味,建議可以按照台北市聯合醫院營養團隊設計的食譜,製作出養生的「雙彩繽紛河粉粽」,讓人吃得安心也健康。

新鮮的山藥,還有呈現自然光澤的地瓜,加上低熱量的河粉,攪拌後就能代替糯米,變成粽子的外皮。再加上基本常用的香菇和豬肉,蒸煮出來就成為比一般粽子熱量少一半的「健康粽」。

這個「雙彩繽紛河粉粽」,是台北市衛生局與聯合醫院營養團隊改良傳統,增加養生食材的應景粽子,熱量大約只有200多卡,再加上山藥和地瓜,既養生又兼顧美味。

台北市衛生局提醒,包裹粽子使用的粽葉,要選擇沒有破損,而且聞起來沒有刺鼻味的,雖然端午節要吃粽子應景,也別忘了適量就好,以免肥了肚子又傷身。